O consumo de frutas, legumes e hortaliças protegem o organismo contra deficiências de vitaminas e minerais e aumenta a resistência às infecções. A falta desses alimentos é um dos principais fatores de risco para doenças não transmissíveis e das doenças crônicas, como doença cardiovascular, diabetes, obesidade e alguns tipos de câncer.
O consumo desse tipo de alimento recomendado pela Organização Mundial da Saúde (OMS), é de 400 gramas por pessoa, no mínimo, por dia. O consumo médio por brasileiro é de apenas um terço dessa quantidade.
Frutas e vegetais são importantes fontes de vitaminas e minerais
O grupo das frutas e vegetais é uma importante fonte de vitaminas e minerais; estes compostos são conhecidos como “reguladores”, ou seja, regulam reações químicas que ocorrem diariamente em nosso organismo. As frutas e vegetais contêm ainda, um alto teor de fibras, água e compostos bioativos que contribuem para um trato digestível saudável e para a prevenção do envelhecimento celular.
“Um dos fatores de risco para doenças não transmissíveis e para as doenças crônicas (doença cardiovascular, diabetes, obesidade e alguns tipos de câncer) é o baixo consumo desses alimentos”, alerta a nutricionista funcional, Dra Cristina Martins.
A importância desses alimentos está nas vitaminas e minerais, que são compostos necessários para o funcionamento do organismo humano. “Para se ter saúde, disposição e prevenir doenças devemos manter o nosso corpo nutrido e em equilíbrio. Pois, sabe-se que a presença de infecções está relacionada a uma baixa ingestão de vitamina C, vitamina A e ZINCO (mineral)”, explica a nutricionista. E ela continua: “para que nosso organismo funcione de maneira saudável é necessária à ingestão diária de carboidratos, proteínas, fibras, gorduras, vitaminas e minerais”.
Quem não ingere diariamente a quantidade recomendada de 2 a 4 porções de frutas e 3 a 5 porções de vegetais pode sofrer carências nutricionais e ficar mais suscetível a infecções e doenças. É importante evitar a monotonia do cardápio, ou seja, variar entre as frutas e vegetais para se atingir uma grande variedade de nutrientes diariamente.
Brasileiro consome pouca quantidade de frutas e hortaliças
Pesquisas realizadas pelo Instituto Brasileiro de Geografia e Estatística (IBGE), mostram que o consumo de frutas e hortaliças é baixo em todo o Brasil, independente da classe de renda. Para reverter este cenário a Dra. Martins dá dicas de como mudar os hábitos dos brasileiros. Para ela, através de um trabalho de conscientização, mostrando o grande impacto que esses alimentos exercem sobre nossa saúde, é possível reduzir essa resistência a frutas, vegetais e legumes. “Existem várias maneiras de se aproveitar os nutrientes desses alimentos de maneira mais saborosa e agradável” afirma.
Confira algumas dicas:
- Acrescente cenoura ao feijão branco;
- Experimente adicionar beterraba ao feijão preto;
- Prepare molhos especiais à base de iogurte, mel e ervas para tornar as saladas mais saborosas;
- De sobremesa prefira doces com frutas e gelatina incolor batida com suco de frutas natural.
* A Dra.Cristina Martins é nutricionista graduada pela UFRJ. Especialista em Nutrição Clínica Funcional. Gerente do Programa de Emagrecimento e Desintoxicação do SPA ARAM SUI BÚZIOS. Mais informações pelo site: www.nutcristinamartins.com
